Рубрика «Истоки русской старины» - чудеса в решете

Так решето или сито? – давайте разберемся. Начнем с того, что же такое решето? Решето – это хозяйственная утварь в виде деревянного обода, на который натянута сетка, служащая главным образом для просеивания муки. А сито – это такое же устройство, в виде деревянного обода, на который натянута сетка, предназначающееся для просеивания муки, но есть маленькая тонкость, ячейки у сита меньше чем у решета. Сито ещё называют "мелким решетом", то есть сито и решето явно родственники. 

Сито – приспособление для просеивания муки, представляющее собой круглую коробку с невысокими стенками – ободом (обечайкой) и сетчатым дном. В старину обечайка изготавливалась из осины или липы, сшивалась лыком. Сетка ткалась из конского волоса, с очень мелкими ячейками. Высота сита обычно была около 10 см, диаметр дна – 20-30 см. Мука через сито просеивалась на ночву. Необходимость просеивания муки в домашних условиях объяснялась плохим помолом зерна на деревенских мельницах и отсутствием на них приспособлений для сортировки муки. Сито пропускало через ячейки только муку очень мелкого помола, что характерно для муки хорошего качества. Такая мука называлась «ситной», а испечённый из неё хлеб – ситным, ситником. Ситник пекли для каждодневного обеда только богатые люди. Крестьяне бедные и среднего достатка пекли его только к празднику.

Сито использовалось не только на кухне, но и в ремесленном деле: «Поделывали сито большое чем мёд и пиво цедит» – сказано в расходной книге Можайской таможни 1638 г., а в расходной книге царских приказов 1643 г. читаем другое: «Куплено сито на левкасной двор для цыженья левкасных белил». Для этих целей использовались и специальные приспособления – цедилки, небольшие сосуды в виде ситечка, выполненные в форме воронки.

В старину сито использовали не только по прямому назначению, но и в качестве оберега, в гадании и даже в лечении. Верили, что сито может излечить головную боль, мигрень, если подержать его над головой, а любая вода, трижды пролитая через сито, становилась лечебной. Такая вода могла оздоровить не только человека, но и животных, растения.

На свадьбах сито считалось символом вместилища даров. Как только жених выходил из дому за невестой, его встречали родственники с ситом и лили в него воду, просили жениха испить водицы. Вода мимо льётся и жениху в рот не попадает. А родня припевала: «Чтоб тебе горя в жизни столько напиться, сколько испил ты из сита водицы». Когда молодые выходили из дома невесты, их осыпали из сита символами богатства и семейного достатка – зерном, орехами, монетками.

Сито фигурируют во многих пословицах и фразеологизмах. У всех славян об опытном человеке говорили, что он «прошёл сквозь сито и решето»; о различном отношении к новым и старым вещам – «новое ситце на колку нависится, а старое и под лавкой наваляется». Материал, из которого делалось сито, его назначение подсказало крестьянам загадку: «Сивый жеребец по полю ходил, на двор взошёл, по рукам пошёл».

В южнославянском фольклоре многократно обыгрывается созвучие названия сита со словами, обозначающими «сытость»; ср. болгарское благопожелание: «Дайте сито, чтобы был сытый год». В Болгарии при первом кормлении ребёнка грудью повитуха держала над матерью сито с кусочком хлеба, чтобы дитя всегда было сыто. Аналогичным образом в Сербии клали первый хлеб в сито, чтобы была «сита година».

Материал предоставлен заведующей библиотекой-филиалом №4 Григорьевой А. В.