Русское чаепитие
…Смеркалось; на столе, блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая:
Под ним клубился легкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам темною струею
Уже душистый чай бежал…
«Евгений Онегин», Пушкин А.С.
Традиционное русское чаепитие всегда было одним из любимых занятий нашего народа. В старину, в домах богатых купцов кипятили воду в больших пузатых самоварах и заваривали чай в красивых фарфоровых чайниках, которые обычно располагали сверху на самоваре – так он долго не остывал, согреваясь теплом. Затем напиток остужали, переливая его из чашки в блюдце, и пили. При этом стол заставляли всевозможными яствами: вареньем, баранками, сдобными булками. В семьях с достатком чай пили с сахаром. Вприкуску или внакладку. Предпочтение отдавали первому варианту. Так как сахар в то время был нерафинированным, плотным, по твердости напоминал камень и плохо растворялся в воде, то небольшой кусочек сахара зажимали передними зубами и через него тянули горячий чай. Получалось и вкусно, и экономно. Еще одна из старинных традиций – пить чай из стеклянных стаканов, она до сих пор сохранилась в наших поездах и подают его в металлических подстаканниках.
Чаепитие было не столько способом утолить жажду или голод, сколько ритуалом. Этот китайский напиток попал в Россию в качестве подарка от монгольского хана и поставлялся сухопутными караванами, поэтому стоил дорого и считался роскошью. И лишь с открытием Сибирской железной дороги цена на чай снизилась, и его начали пить все. Украшением любого чаепития всегда являлся чайный сервис. В библиотеке-филиале №12 подготовлена выставка этих незаменимых атрибутов любого чаепития. Приглашаем всех желающих посетить выставку!
Материал подготовила библиотекарь б/ф-12 Щепина М.М.
